El Blog de Finlandia

Tradicionalmente la cocina finlandesa no ha gozado a nivel internacional del reconocimiento que yo creo que merece. Seguramente no sea comparable en variedad a las del sur de Europa, pero en ella abundan ingredientes naturales y frescos que bien combinados sorprenderían a cualquier amante de la buena mesa. Prueba de ello son las 6 estrellas Michelín con las que cuenta la ciudad de Helsinki.

En más de una ocasión os hemos hablado de la gastronomía de Finlandia, incluso de las críticas de dirigentes internacionales como Berlusconi o Chirac. Y os explicamos porqué estos señores estaban equivocados.

Gastronomía finlandesa y estrellas Michelín (Foto de ChezDominique.fi)

Hoy nos hacemos eco de un artículo publicado en el Financial Times, Finland on a plate, sobre la nueva (y no tan nueva) hornada de cocineros finlandeses. En él su autor nos habla de las nuevas tendencias y de la apertura internacional de sus cocineros. En Helsinki, una ciudad que no llega a los 600.000 habitantes, se reparten como ya hemos dicho, 6 estrellas Michelín entre sus mejores cocineros.

Estos cocineros están trabajando para arrebatar a Copenhague el título de Capital Culinaria de Escandinavia, y llevando hasta la cocina finlandesa el bien conocido y admirado diseño finlandés es su versión gastronómica.

Os dejo aquí una lista de restaurantes con estrellas Michelín en Helsinki. No son los más baratos, pero creo que puede merecer la pena hacer un pequeño esfuerzo para disfrutar de la mejor comida del país:

- Chez Diminique - 2 estrellas Michelín. Dirección: Rikhardinkatu 4, Helsinki. Dueño: Hans Välimäki

- Restaurant Demo - 1 estrella Michelín. Dirección: Uudenmaankatu 9-11, Helsinki. Dueños Tommi Tuominen y Teemu Aura

- Postres – 1 estrella Michelín. Dirección: Eteläesplanadi 8, Helsinki. Dueños: Samuli Wirgentius y Jari Liimatta

- Luomo – 1 estrella Michelín. Dirección: Vironkatu 8, Helsinki. Dueños: Jouni Toivanen and Mika Mattila

- Restaurant Olo – 1 estrella Michelín. Dirección: Kasarmikatu 44, Helsinki. Dueños: Pekka Terävä y Petri Lukkarinen

A la hora de elegir el restaurante en el que comeremos durante nuestra visita a Finladia, hay que tener en cuenta que existen distintas variedades de restaurantes, siempre dependiendo del tipo de comida que nos interese pero, sobre todo, del precio que podamos llegar a pagar por ella.

Si queremos comer de una forma muy económica (y demostrar que Finlandia no es tan cara siempre como la pintan) lo mejor que podemos hacer es acudir a locales denominados como Baari y Kahvila, donde encontraremos sándwiches, ensaladas y cervezas y vinos a precios bastante razonables.

Continuar…

Desde el pasado 1 de junio y hasta el 28 de agosto (de lunes a sábado) puedes disfrutar en Helsinki de unas visitas de la ciudad donde se presta especial atención a la gastronomía del país. Este producto, fue nominado como “Best Nordic Oddity” (Mejor producto singular nórdico) en los Best Helsinki Awards (los premios de los mejors servicios/productos turísticos de Helsinki)

Exiten dos visitas guiadas:

Taste of Finland (Sabores de Finlandia)

Durante sus 2 horas de duración y con la salida frente a la Oficina de Información Turística (Pohjoisesplanadi 19, a las 14h00), este tour te acercará a la historia del centro de la ciudad (El parque de Esplanadi, las plazas del Mercado y del Senado, la arquitectura de la calle Aleksanterinkatu y la tiendas de diseño finlandés y de recuerdos. La última hora del tour (de 15h a 16h) la pasarás en al Lasipalatsi, disfrutando de una degutación de sabores típicos del país.

Delicias en Lasipalatsi (foto original propiedad de www.foodsightseeing.com)

Food Sightseeing (Visita panorámico-gastronómica)

Esta visita tiene una duración de 3h. Su salida se hace desde el mismo punto que la anterior, pero a las 19h00. Además de visitar los lugares mencionados anteriormente, se visitará la zona de Hankaniemi (traslado de 10 min. en el tranvía 6), con su mercado, el barrio de Kallio, etc. Continuar…

Hasta hace un par de años en Rovaniemi faltaba un restaurante como el que ahora os presento. Disfrutar de comida típica en un ambiente tradicional, era complicado si no venías en grupo y tenías incluida la comida/cena en alguno de los restaurantes para grupos que hay en los alrededores de la ciudad.

De esta forma, la única alternativa que te quedaba era acudir a los restaurantes de los hoteles. Pero como digo, desde hace un par de años, cuando Nili abrió sus puertas, todo cambió: desde entonces la mejor cocina de Laponia está al alcance de cualquiera a tan solo unos metros de los principales hoteles de Rovaniemi.

Nili es el nombre que reciben las casitas, sostenidas por un tronco, donde en la antigüedad se guardaba la comida para mantenerla alejada de los animales. Algo así como los hórreos pero en pequeño y en Laponia. Continuar…

En esta vida hay que reciclarse, todo cambia y lo hace rápidamente. En el mundo del turismo ocurre lo mismo. En Eräsetti Wild North somos especialistas en Finlandia, pero sobre todo en Laponia, que es donde estamos.  Helsinki es nuestro segundo destino, siempre fácil de combinar con Laponia,  ofreciendo la otra cara del país. Es el sur contra el norte, la cultura sami y los renos contra la modernidad y el diseño, los bosques y páramos contra las grandes avenidas de una ciudad nueva.

En Laponia estamos al tanto de cada cambio. En cuanto algo ocurre, allí estamos, para contarlo de primera mano a nuestros clientes. Viajar a Helsinki no es tan fácil, sobre todo si lo que queremos es hacerlo todo el equipo de ventas. Este otoño no hemos querido dejar pasar la oportunidad y hemos hecho las maletas para reciclarnos y actualizarnos con las novedades que Helsinki ofrece al sector turístico.

El equipo de ventas de Eräsetti Wild North (de izq a dcha): Reetta, Maria, Julián, Henna, Laura y Outi. Sólo faltaban Jaana y Ija, que ya estaban de vuelta en Rovaniemi

El miércoles salimos en tren desde Rovaniemi hasta Haamenlinna, donde aprovecharíamos para visitar algunas de nuestras cabañas, ideales si te gusta la pesca, en el area natural de Evo. Tras ello visitamos Aulanko y el hotel Rantasipi, perfecto si lo que buscas es desconectar jugando al golf y relajarte en un balneario.

Desde allí en un minibus hasta Kirjakkala, en la zona natural de Teijo, entre Helsinki y Turku. Allí visitamos las instalaciones de una vieja fundición, reconvertidas en alojamiento y sala de conferencias. El sitio es una maravilla y en otra ocasión le dedicaré un post completo. En realidad, la idea es dedicarle un post completo a cada uno de los sitios que hemos visitado en este viaje.

En Kirakkala pasamos la noche. Al día siguiente y tras un breve seminario sobre Competencia en tiempos de recesión nos pusimos en marcha hacia Helsinki, donde pasaríamos el resto del viernes y hasta última hora del sábado.

En Helsinki no paramos. Volvemos a casa con caras cansadas, pero ha merecido la pena. Ya hablaremos, como digo, de cada uno de los sitios, pero os adelanto todo lo que hemos visitado: Hoteles Radisson BLU Plaza, Seaside y Royal, el hotel Crown Plaza, el hotel Haven, el Glo, el Kämp, el Klaus K yel hotel Best Western Katajanokka. Este último es una antigua prisión reconvertida a hotel… una pasada.

En cuanto a restaurantes visitamos todos los restaurantes de los hoteles además de el restaurante Sundmans, el Havis, disfrutamos de una expléndida cena  en el restaurante Mecca, visitamos Kappeli, Fishmarket, Sasso y los restaurantes de S&A Restaurants: Savu, Samovar, Savotta y Saslik.

Un viaje intenso que nos ayudará a vender mejor el destino, y que tenemos que agradecer especialmente a Leena Lassila, Marketing Manager de la Oficina de Turismo de Helsinki; a Kristiina Kauppinen, Sales Manager de la cadena Sokos; a Marja Hiukka, Sales Manager del hotel Rantasipi Pohjanhovi en Rovaniemi; a Helena Langhele, Sales Manager de los restaurantes S&A; y a todos aquellos que de una u otra manera han contribuido al éxito de este viaje, incluídos mis compañeras, con las que compartí la intimidad de tantos y tantos ascensores de hotel

Y lo dicho, de cada sitio escribiré un post donde podréis conocerlos.

¿Conoces alguno de los hoteles o restaurantes de los aquí mencionados? ¿Qué os parecen?